Petiscos de Avestruz

Ingredientes

200 g de carne de avestruz moída
250 g de cream cheese
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
¼ de cebolas picadas
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de leite
1 pacote de massa folhada (200 g)
1 ovo batido
1 colher de chá de água gelada
sementes de gergelim

Modo de fazer

Dourar a carne de avestruz até que esteja cozida. Retirar do forno e deixar esfriar. Misturar bem a carne, o cream cheese, o queijo parmesão, a cebola, a salsa e o leite, até que todos os ingredientes estejam bem batidos. Juntar os ovos batidos com a água e misturar bem. Abrir a massa folhada, cortar cada pedaço na metade e rechear com 1 colher de sopa cheia do recheio. Fechar as pontas e virá-las para baixo. Dispor em assadeiras untadas, pincelar com mistura de ovo e salpicar as sementes de gergelim. Assar por 12 a 15 minutos e bom apetite!!

Patê de Carne de Avestruz

Ingredientes:

1 xícara chá de fígado de avestruz em cubos
3 fatia de bacon fumado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitada de tomilho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de licor de cereja (à gosto)
sal à gosto

Preparação:

Frite o bacon sem adicionar manteiga na frigideira. Retire o bacon, junte o fígado à gordura que ficou na frigideira e frite em fogo baixo. Tempere o fígado com tomilho, louro, sal e cozinhe por cinco minutos. Adicione o licor. Retire o louro, transforme tudo em purê. Coloque em um refratário e leve à geladeira.

Strogonoff de Avestruz

Ingredientes

• 500g de coxa de avestruz cortadas em tiras finas
• Alho e sal a gosto para temperar a carne
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 300g de cogumelos
• 1/2 dose de rum
• 1 lata de creme de leite com soro
• Bife de avestruz em tiras
• 1kg de sobre coxa de avestruz cortada em bifes
• Alho, sal e cebola bem picada a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga aromatizada (veja receita no site)

Modo de preparo

Tempere a carne e frite na manteiga por 1 minuto mais ou menos.

Reserve. A parte misture o molho de tomate, o ketchup, o cogumelo, a carne e o rum. Deixe ferver por uns 5 minutos. Quando for servir, adicione o creme de leite e deixe aquecer sem ferver. Rende 4 porções.