180 g de avestruz
20 g de cenouras
20 g de alho poró
1 batata cortada em tiras bem finas
10 g de manteiga
sal
pimenta
Molho:
5 g de salsinhas
20 ml de caldo de frango
folhas de alecrim
sal
pimenta à gosto
Modo de preparo:
Rosti de batata:
em uma pequena frigideira colocar a batata já cortada em fatias finas, esperar dourar os dois lados e retire colocando-a sobre um guardanapo.
Molho agridoce:
coloque na panela a salsinha, o mel e o alecrim. Deixe ferver, acrescente o vinagre espere 2 minutos e coloque o caldo, passe tudo em uma peneira e deixe reduzir pela metade.
Montagem:
grelhar o filet até o ponto desejado e a parte, em uma pequena panela com manteiga fritar os legumes por apenas 1 minuto. em um prato colocar ao centro os legumes e o filet, sobre o filet a batata e contornar com o molho.
20 g de cenouras
20 g de alho poró
1 batata cortada em tiras bem finas
10 g de manteiga
sal
pimenta
Molho:
5 g de salsinhas
20 ml de caldo de frango
folhas de alecrim
sal
pimenta à gosto
Modo de preparo:
Rosti de batata:
em uma pequena frigideira colocar a batata já cortada em fatias finas, esperar dourar os dois lados e retire colocando-a sobre um guardanapo.
Molho agridoce:
coloque na panela a salsinha, o mel e o alecrim. Deixe ferver, acrescente o vinagre espere 2 minutos e coloque o caldo, passe tudo em uma peneira e deixe reduzir pela metade.
Montagem:
grelhar o filet até o ponto desejado e a parte, em uma pequena panela com manteiga fritar os legumes por apenas 1 minuto. em um prato colocar ao centro os legumes e o filet, sobre o filet a batata e contornar com o molho.
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